Bánh Huế là món ăn chơi, với chút bột, chút tôm nhưng đã thử một lần là nhớ mãi.

	Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!

Bánh Huế là món ăn chơi, với chút bột, chút tôm nhưng đã thử một lần là nhớ mãi. Tuy nhiên, do cầu kỳ và tỉ mỉ nên ai cũng ngại làm. Xin mách bạn cách hấp bánh bèo nhanh mà thơm ngon không kém ở tiệm.

Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!
Nguyên liệu gồm có: - 1 chén rưỡi bột gạo khô - ½ (một phần hai) chén bột năng - 1 muỗng cà phê  bột nếp khô (trong hình mình để bột gạo và bột năng chung) - 300 gram tôm tươi
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!
- 1 bó hành lá - Đường, nước mắm - 2 miếng bánh sandwich hay 1 khúc bánh mì baguette - Một chén / bát bột là 125 gram nên các bạn cứ dùng chén đó để đong nước nhé. Cách chế biến:
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!Hòa bột: cứ 1 chén bột là 1 chén rưỡi nước vì vậy trong phần chuẩn bị sẵn bột là 2 chén nên chúng ta cho 3 chén nước ấm vào hòa chung với bột, để cho bột nghỉ và nở.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!Làm mỡ hành: Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ cho vào tô và cho dầu vào, cho vào lò vi sóng khoảng 1 phút là có chén mỡ hành ngon, nếu các bạn dùng mỡ thay dầu cũng được.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!Làm bánh mì chiên: cắt bánh mì sandwich hoặc baguette nhỏ hạt lựu và đem chiên với dầu cho vàng. Vớt ra để ráo. Nếu lười các bạn có thể ra siêu thị với tên gọi là croutons.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!Làm tôm chấy: Tôm luộc chín vớt ra rổ để ráo, bỏ đầu, bỏ vỏ, cho vào cối giã nhuyễn. Chảo nóng, cho khoảng 2 muỗng cà phê dầu chiên vào, cho tiếp tôm đã giã vào (dùng máy xay cũng được), dùng vá miết tôm cho bông lên. Tới khi thấy tôm hơi khô là được, đừng để khô quá không ngon, nhớ cho vào chút xíu bột ngọt (không cho đường), nhắc tôm xuống cho ra tô hay đĩa vì nếu để trong chảo còn hơi nóng tôm sẽ khô không ngon.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó! Làm nước mắm: Tôm tươi đem luộc với nước thật sôi (nếu không sôi lắm thì tôm không dai), luộc khoảng 7 phút là tôm chín, vớt tôm ra. Cứ để yên cho nồi nước luộc tôm lắng xuống, gạn phần nước trong sang một cái soong khác rồi bắc lên bếp để lửa nhỏ, cho vào vài muỗng đường cát trắng, vẫn để lửa nhỏ cho nước sôi lăn tăn, chờ đến khi nước sắc xuống độ khoảng 5 phút là được, rồi cho nước mắm ngon vào. Dùng muỗng để lường nước mắm, lúc này cho nước mắm vào từng chút một rồi nêm, yêu cầu nước mắm ăn bánh bèo phải ngọt ngọt mặn mặn là được.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!Công đoạn đổ bánh bèo:  Bạn dùng xửng hấp lớn thì tiện hơn là loại nhỏ, dùng bình trà, cup đong nước, hay mấy đồ dùng có phễu nhỏ, khuấy bột đều lên rồi cho vào bình. Khi nước ở xửng sôi, các bạn bỏ chén vào, chờ chén nóng thì bắt đầu cầm bình chế bột vào, chế mỏng thì tốt hơn và hấp nhanh, ăn cũng nhanh và nhẹ nhàng hơn là đổ dày.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!Bánh chín, bỏ từng chén nhỏ, cho mỡ hành, bánh mì chiên, tôm chấy. Thưởng thức với nước mắm.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!

Liên Ròm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bèo chén, món Huế, Liên Ròm

kem chanh cach lam churros khoai lang Bảo phú muối tom rim chè hoa Ngũ vị Ngã Tư sáng tạo mon Han Quoc bắp bò ngon Cún Khang Cá chim kho riềng huong dan cach nau bun Hướng dẫn ăn lẩu mùa đông đúng cách dưa cải muối mien nau món bún Ngọt thơm bún bò viên và gân bánh quy đậu phộng cach lam banh canh ghe Món luộc sữa đậu mì xào nấm snack Patê mon ngon ngay le chậu hoa che bi bánh bao hấp bánh bông lan cuộn bánh donut hong Món xốt Xôi sắn cach lam ruoc tom thắp hẹ Hấp dẫn món lạp ngày đông miền Tây ốc nấu măng rau củ trộn thì là Bun suong banh mi nuong lam sup marble cơm thịt heo banh da cua thap cam ngon đậu xanh sườn hầm đậu đỏ cách làm thạch cơm nhật cá xào rau củ rối banh tra earl grey cơm nắm kim chi đậu phụ xào banh bao trung cut lam ot ngam cach nau che bà ba salad trứng tôm ngon lam rau cau la dua Cach Nau Banh Canh CA thit xong khoi GIà Muối tôm Dầu hỏa thit ga nau thom ngon Canh gÃƒÆ ngân banh it tran nhan thit bánh mì nhân bơ râu câu cach lam ga dut lo quet mo ngam tỏi Khéo tỉa hoa cà rốt bày đĩa khô mực chiên cach lam banh hap cAch nau che hOa cau máy làm kem cháo trứng gà thịt băm bánh bông lan trứng muối pho mát kem trái mâm xôi tulip lươn lăn bột chiên 1 càch làm tương ớt chân gà sốt xì dầu bò lúc lắc nướng thơm Phồng tôm yaourt đá cu canh rau nấu moch bánh mì trái cây băp cải nhòi thit bánh quy phô mai kem ngày mon ghe rang muoi ot lẩu lá giang chạo tôm óng tuong cà chua chiên giòn oc buou vang bánh kem dừa trị bệnh nha chu dầu cá đậu phụ xào cà tím và nấm Đậu phụ salad khoai sườn heo trung nuong Canh ca chua làm bánh tai heo mo hanh cach lam thit kho dua trung cut mÃ Æ bat ba rọi xối mỡ quế hồi bánh khoai bí đỏ gÃ Æ mẹt Dâu Tây hình làm cà ri gà thạch rau câu xoà cach lam banh gao nuong bắp cải tím món cuốn